カスタムボトリング
あなただけのウイスキー — カスクからプレゼンテーションケースまで、あなたと共に作り上げます。
並外れたウイスキーを、オーダーメイドで。
卓越したウイスキーを生み出すことが、私たちの使命です。蒸留所、倉庫、樽職人、樽所有者と築き上げた信頼関係を通じて、素晴らしい物語と驚くべき風味を持つ樽を厳選し、一つひとつ手作業で選び出しています。
素晴らしいウイスキーができるまでには、長い道のりがあります。私たちは小ロットのカスタマイズされた樽を専門としており、その一つひとつがお客様と共同で作り上げるハンドメイドの作品です。お客様の好みに合わせたウイスキーを仕上げます。ご自身用にも、ギフトにも、会社のプライベートラベルにも、カスタマイズ樽は決してご期待を裏切りません。
- 木材の調達、樽の製作、および熟成用樽の調整
- 木材に合う原酒の選定
- 3～12ヶ月間、お客様の好みに合わせて熟成
- 認証済みの天然素材を使用したボトルおよび箱のデザイン
カスクからグラスへ：バリューチェーン全体の担い手
カスク所有者向けのサービスである「デザイン＆パッケージ」とは異なり、「カスタムボトリング」では液体の選定を含む、全工程をカバーします。
木材の調達と選定
その始まりは古びたオークの森。樹齢80年以上の木々を、樹齢と木目が良いものだけ手作業で厳選し、その後最大3年間自然乾燥させます。
側板の曲げ加工
伝統的な湿式製桶では、火、水、蒸気を使って樽板を曲げます。これにより、木材の奥深くの層が活性化し、糖分が放出されます。
炭化
内側は「ワニ革」状に強く焙煎または炭化されており、木材由来の糖分が凝縮して天然のカーボンフィルターを形成しています。
キュアリング＆シーズニング
引退したシェリー樽を再利用した小型樽では、数ヶ月ではなく、数年かけて上質なシェリーでシーズニングされます。表面積と容量の比率が高いため、はるかに古く大きな樽に匹敵する深みを生み出します。
液体を選択
樽の準備が整いましたら、ウイスキーと樽の相性を合わせ、お客様が試飲して選べるよう、スピリッツを調達してお届けします。
高齢化
小ロット生産により、熟成を細かく管理できます。わずか6～8ヶ月で、より深く、豊かで、フルーティーな味わいが育ち、3～12ヶ月かけてお客様の好みに合わせてウイスキーを仕上げます。
ボトルデザイン
手作りのクリスタルデキャンタやクラシックボトルに、レーザーエッチングや手彫りの彫刻、ウイスキーの物語を伝える特注ラベルを施します。
箱のデザイン
熟練の職人やデザイナーと共同開発した、アートワーク、刻印、開閉機構など、あなたのウイスキーのためにデザインされたケース。
材料選定と生産
FSC®およびレインフォレスト・アライアンス認証の硬木、銅製金具、和紙を使用し、一つひとつ手作業で仕上げています。プラスチックは一切使用していません。
私たちが開発したボトリング製品
秩父 ジャパン・ウォリアーシリーズ No.1
シェリー・パンチョン樽、その後ホワイトワインカスクで熟成。発売数分で完売し、2017年で最も注目すべきジャパニーズウイスキーのリリースに名を連ねました。
真に唯一無二のものを生み出そう。
ご希望をお聞かせいただければ、樽をどのように製作するか、その工程を一つひとつご説明いたします。